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單項選擇題

馬鈴薯中，含以下哪種物質(zhì)含量過高，可引起中毒（）

A、鼠李糖
B、茄堿
C、茄堿苷
D、橘皮素

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單項選擇題

以下屬于常規(guī)牛乳的殺菌與滅菌方法是（）

A、低溫短時間殺菌
B、高溫長時間殺菌法
C、低溫長時間殺菌
D、高壓長時間滅菌

單項選擇題

不屬于影響肌肉顏色變化的因素是（）

A、溫度
B、濕度
C、pH值
D、壓強