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問答題

【簡答題】食品生產(chǎn)加工車間工藝流程的布局有哪些要求？

答案： ⑴加工車間的生產(chǎn)原則上應按照產(chǎn)品的加工進程順序進行布局，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流
⑵清潔區(qū)與非清潔區(qū)之...

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SSOP的全稱為（）。

答案：衛(wèi)生標準操作程序

通過生的食品、食品加工者或食品加工環(huán)境把生物的或化學的污染物轉(zhuǎn)移到食品上的過程叫做（）。

答案：交叉污染