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單項(xiàng)選擇題

西餐中若客人將刀叉平行放在餐盤(pán)上表示（）

A.用餐完畢，可以撤盤(pán)
B.尚未用餐完畢，不要撤盤(pán)
C.需要調(diào)整餐具
D.需要清理桌面

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單項(xiàng)選擇題

中餐宴會(huì)撤換骨碟一般不少于（）次，高檔宴會(huì)要求每吃一道菜后都應(yīng)撤換骨碟。

A.2
B.3
C.4
D.5

單項(xiàng)選擇題

餐廳引位員為客人引領(lǐng)座位時(shí)應(yīng)將老年客人和殘疾客人帶到（）就坐。

A.靠近餐廳門(mén)口
B.靠近廚房
C.安靜的角落
D.餐廳中間顯眼的位置

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