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填空題

影響凍結(jié)食品儲(chǔ)藏期和質(zhì)量的主要因素()、()和()。

答案: 儲(chǔ)藏溫度;空氣相對濕度;空氣流速
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填空題

果品涂料按作用可分為以下幾種()、()乙烯生產(chǎn)抑制涂料。

答案: 阻濕性涂料;阻氣性涂料
填空題

常用于干制品的速化復(fù)水處理的方法有()、()、()。

答案: 壓片法;刺孔法;刺孔壓片法
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