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單項(xiàng)選擇題

使大豆食品產(chǎn)生腥味的物質(zhì)是（）

A、蛋白質(zhì)
B、脂類
C、碳水化合物
D、抗?fàn)I養(yǎng)因子

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單項(xiàng)選擇題

在魚見類中，血液色素呈藍(lán)色的原因是含有（）

A、肌紅蛋白
B、血紅蛋白
C、氧化型的血藍(lán)蛋白
D、還原型的血藍(lán)蛋白

韌性餅干和蘇打餅干表面的針孔主要為了（）。

答案：氣體逸出

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