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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何合理選擇殺菌工藝條件。

答案： 安全殺菌F值作為判別某一殺菌條件合理的標(biāo)準(zhǔn)值
若實(shí)際F值小于安全殺菌F值，說(shuō)明殺菌條件不合理，殺菌不足或強(qiáng)度不...
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名詞解釋

市乳
答案：

市乳系指以鮮乳為原料，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化（或調(diào)劑）、均質(zhì)、殺菌、冷卻、灌裝、封口等處理后制成的供直接飲用的乳。
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