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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品安全管理體系的關(guān)鍵原則？
答案：
相互溝通；體系管理；過程控制；HACCP原理；前提方案。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)闡述如何審核一個(gè)組織的控制措施組合的確認(rèn)。
答案：
組織的策劃是否包括控制措施組合的確認(rèn)（尤其在初步設(shè)計(jì)和變更時(shí)）
是否確定了控制措施的組合應(yīng)能達(dá)到預(yù)期水平。
是否確定了控制措施的組合應(yīng)能達(dá)到預(yù)期水平。
