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判斷題

《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的所有質(zhì)量記錄必須真實、準(zhǔn)確、規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性，保存期不少于2年。

答案：正確

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一個組織按照GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)建立、實施并保持了食品安全管理體系就可以不出食品安全事故。

答案：錯誤

在100度以下加熱介質(zhì)能殺死致病菌和無芽孢細(xì)菌，不存在腐敗菌，所以巴氏殺菌沒有在常溫下保持的要求。

答案：錯誤

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