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名詞解釋

防氧包裝

答案: 采用真空包裝、脫氧包裝或氣體轉(zhuǎn)換法,形成低氧狀態(tài),以延長或保證食品的品質(zhì)的包裝方法。
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名詞解釋

氣流干燥

答案:

是指在常壓下,以空氣作為熱源和濕氣載體,用自然或強(qiáng)制對流循環(huán)的方式對濕物料進(jìn)行間歇或連續(xù)干燥的方法。

名詞解釋

G值

答案:

表示物質(zhì)輻射化學(xué)效應(yīng)的數(shù)值稱為G值,即吸收100eV能量的物質(zhì)所產(chǎn)生化學(xué)化的分子數(shù)(亦能傳遞100eV能量的分子數(shù))。

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