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單項(xiàng)選擇題

在微波加熱過程中，物料升溫速率與（）有關(guān)。

A、物料的介電損失
B、微波的波長(zhǎng)
C、微波的頻率
D、都有關(guān)

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單項(xiàng)選擇題

下列物質(zhì)中（）的溶解度是隨溫度的升高而增大的。

A、味精、檸檬酸、食鹽
B、味精、檸檬酸、Na2SO4
C、味精、檸檬酸、CaSO4
D、檸檬酸、Na2SO4、CaSO

單項(xiàng)選擇題

下列因素中（）與殺菌時(shí)罐頭食品的傳熱無關(guān)。

A、食品的pH
B、罐頭容器
C、食品的粘稠度
D、殺菌設(shè)備