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填空題

凡接觸食品物料的設備、工具、管道，必須用（）、抗腐蝕、不吸水、不變形的材料制做。

答案：無毒無味

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屠宰線的每道工序以及其它生產(chǎn)線的適當位置應配備帶有（）℃以上熱水的刀具、電鋸等的消毒設施。

答案： 82

豬的屠宰間應設有旋毛蟲檢驗室，并備有檢驗設施（）。

答案：顯微鏡