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單項選擇題

對控制措施的評價包括（）

A.控制效果及其監(jiān)控的可行性
B.控制措施在體系中的位置
C.控制措施一旦失效，后果的嚴重程度
D.以上都是

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單項選擇題

監(jiān)視系統(tǒng)應由構成（）

A.相關程序、指導書和表格
B.相關程序、指導書
C.相關程序、指導書、HACCP計劃和表格
D.相關程序、指導書、HACCP計劃

單項選擇題

可能影響組織有關食品安全的潛在緊急情況和事故應由考慮，并證實如何進行管理（）

A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術專家
C.HACCP組長
D.生產部主管

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