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填空題

容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題為()、()、()。

答案: 禽蛋腐敗變質(zhì);微生物超標(biāo);重金屬超標(biāo)
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填空題

根據(jù)原料的不同,干蛋制品主要包括()、()、()和()。

答案: 巴氏殺菌全蛋粉;隔開蛋黃粉;隔開蛋白粉;隔開特殊類型干蛋制品
填空題

無鉛皮蛋生產(chǎn)一般使用()代替()。

答案: 鋅鹽;氧化鋁
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