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多項(xiàng)選擇題

（）被公認(rèn)為美膚食品，因?yàn)樗鼈兙衅つw代謝所需要的主要營養(yǎng)成分。

A.牛奶
B.大豆
C.肉皮
D.肥肉

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多項(xiàng)選擇題

人體對Ca的吸收，必須在足量VD存在下才能進(jìn)行。因此，缺乏VD，易患佝僂病、軟骨病等相關(guān)疾病。在日常食物中，肝臟、乳制品和蛋黃中富含VD。（）

A.佝僂病
B.口角炎
C.軟骨病
D.腳氣病

多項(xiàng)選擇題

在加熱植物油時，加入金屬催化劑，通入氫氣，得到不飽和程度較低的脂肪酸。上述即為生產(chǎn)氫化油的基本原理。而氫化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的風(fēng)險。氫化油在食品工業(yè)上常被稱作（），很多國家已限制或禁止使用。

A.植物黃油
B.起酥油
C.植物奶油
D.人造黃油