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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】大麥浸漬的目的？綠麥芽干燥的目的？
答案：
浸麥的目的：提高麥粒含水量；洗滌除塵、除雜以及除微生物；浸出麥皮內(nèi)的部分有害成分。麥芽干燥的目的：發(fā)芽結(jié)束時(shí)，綠麥芽水分...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要敘述啤酒分類(lèi)情況。
答案：
根據(jù)生產(chǎn)方式、產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對(duì)象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類(lèi)來(lái)劃分，啤酒可分為：淡色啤...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】葡萄酒的過(guò)濾機(jī)理是什么？
答案：
篩析過(guò)濾：過(guò)濾層的孔目小于需要除去雜質(zhì)的直徑。液體過(guò)濾時(shí)，最初略帶渾濁，后來(lái)越來(lái)越澄清透明，但是，流速越來(lái)越慢，因?yàn)檫^(guò)濾...
