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多項(xiàng)選擇題

確保紅茶發(fā)酵變化的重要條件是（）。

A.適宜的溫度
B.較高的濕度
C.適度流通的空氣
D.寬大的房間

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多項(xiàng)選擇題

在紅條茶初制過(guò)程中，衡量揉捻適度的標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.90%以上芽葉成條，且條索緊卷
B.80%以上葉細(xì)胞破損
C.茶汁充分外溢粘附于葉表面
D.散發(fā)出濃郁的果香味

多項(xiàng)選擇題

在茶葉初制的揉捻工藝中，揉捻效果與（）有關(guān)。

A.投葉量
B.揉捻時(shí)間
C.揉捻次數(shù)
D.揉捻環(huán)境