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多項(xiàng)選擇題

鮮葉內(nèi)的酶對(duì)茶葉品質(zhì)形成影響較大的有（）。

A.水解酶
B.合成酶
C.多酚氧化酶
D.過(guò)氧化物酶

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單項(xiàng)選擇題

茶多酚中以（）為主體。

A.兒茶素類(lèi)
B.花黃素類(lèi)
C.酚酸類(lèi)
D.花青素類(lèi)
E.黃烷酮類(lèi)

多項(xiàng)選擇題

制作大宗紅、綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.以1芽2葉為主
B.兼采1芽3葉
C.細(xì)嫩對(duì)夾葉
D.駐芽2～4葉