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果蔬加工品的類型按原料分為:()、()
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強化食品;功能食品
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果蔬加工品的類型按含水量分為:()、()、()
答案:
干制品(AW﹤0、65);半干制品(AW=0、65-0、85);濕制品(AW﹥0、85)
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果蔬加工品的類型按酸度分為:()、()
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低酸性(PH≧4、5);酸性(PH﹤4、5)
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