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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】農(nóng)產(chǎn)品原料易腐壞變質(zhì)的原因

答案：進(jìn)入加工以前還沒(méi)有停止生命活動(dòng)或生化過(guò)程，而且這些原料也是微生物繁殖生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)體，因此農(nóng)產(chǎn)
品加工原料易腐壞變質(zhì)。

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發(fā)展我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)必須加快其現(xiàn)在化進(jìn)程的主要內(nèi)容（）。

答案： ①加工手段機(jī)械化②加工工藝科學(xué)化③發(fā)展綜合利用④采取現(xiàn)代管理手段

農(nóng)產(chǎn)品加工是指以農(nóng)產(chǎn)品為原料，根據(jù)其組織特性、化學(xué)成分、理化性質(zhì)，采用不同的（）制成各種粗、精加工的成品與半成品的過(guò)程。

答案：加工技術(shù)和方法

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