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單項(xiàng)選擇題

儀器檢驗(yàn)法是根據(jù)食品中待測(cè)組分的物理化學(xué)性質(zhì)，利用儀器來(lái)測(cè)定其（）的方法。

A、結(jié)構(gòu)
B、性質(zhì)
C、含量
D、密度

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單項(xiàng)選擇題

黃酒中pH值的測(cè)定使用的儀器是（）。

A、分光光度計(jì)
B、酸度計(jì)
C、質(zhì)譜儀
D、色譜儀

單項(xiàng)選擇題

蒸餾酒是指以糧谷、薯類、水果等主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的（）。

A、飲料酒
B、大曲酒
C、麩曲酒
D、配制酒

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