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單項(xiàng)選擇題

（）是釀酒的主要輔料，是一種優(yōu)良的填充劑。

A.高梁殼
B.玉米芯
C.谷殼
D.稻殼

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單項(xiàng)選擇題

由于玉米坯芽?jī)?nèi)（）含量多，且不能被微生物利用，蒸餾帶入酒中產(chǎn)生邪雜味，選用時(shí)必須先除胚芽。

A.蛋白質(zhì)
B.灰分
C.脂肪
D.無(wú)機(jī)鹽

單項(xiàng)選擇題

由于大米質(zhì)地純凈，結(jié)構(gòu)疏松，利于糊化，含（）較少，故釀出的酒質(zhì)具爽凈之特點(diǎn)。

A.蛋白質(zhì)
B.灰分
C.脂肪
D.無(wú)機(jī)鹽