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糯高粱具有()、()的特點(diǎn),適用于()生長,是歷史悠久的優(yōu)良釀酒原料。
答案:
吸水性強(qiáng);容易糊化;根霉菌
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單項(xiàng)選擇題
古井貢中溫曲小麥、大麥、豌豆的用量比例為()
A.5:3:2
B.6:2:2
C.7:2:1
D.4:4:2
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填空題
豌豆含蛋白質(zhì)豐富,淀粉含量較低,粘性大,易結(jié)快,有“上火慢、退火也慢”的特點(diǎn),控制不好容易燒曲,故常與()配合使用。
答案:
大麥
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