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單項(xiàng)選擇題

谷物類(lèi)釀酒原料富含淀粉，在釀酒時(shí)必須首先進(jìn)行（），然后再進(jìn)行發(fā)酵程。

A.蒸餾過(guò)程
B.提純過(guò)程
C.糖化過(guò)程
D.陳化過(guò)程

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單項(xiàng)選擇題

酒類(lèi)的生產(chǎn)是建立在微生物學(xué)的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終化為（）

A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.乙醇

單項(xiàng)選擇題

酒的生產(chǎn)是建立在（）的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終轉(zhuǎn)為乙醇。

A.物理學(xué)
B.生物技術(shù)
C.化學(xué)
D.生物學(xué)

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