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判斷題

以水果為原料釀酒時，必須先經過糖化，再進行發(fā)酵。

答案：錯誤

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酒的生產是建立在生物技術基礎上的，釀酒原料中的淀粉在酶的作用下，轉化為乙醇。

答案：錯誤

酒的生產是建立在生物技術基礎上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終轉化為乙醇。

答案：正確

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