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問答題

賓客請服務(wù)員代為點(diǎn)菜時，怎么辦？

答案：（1）賓客請服務(wù)員代為點(diǎn)菜時，值臺員應(yīng)慎重考慮，細(xì)心觀察，運(yùn)用看、聽、問的方法對賓客進(jìn)行了解，根據(jù)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、飲食習(xí)...

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【簡答題】大型宴會的主辦單位負(fù)責(zé)人要求控制飲品時，怎么辦？

答案：（1）根據(jù)客人的要求，提供相應(yīng)的飲品及數(shù)量；
（2）在服務(wù)中應(yīng)注意不要浪費(fèi)飲品，保留飲料罐；
（3）若客...

當(dāng)菜品加價，客人有意見不愿付增加款項(xiàng)怎么辦？

答案：（1）菜品加價，應(yīng)及時調(diào)整菜單；
（2）餐廳的熟客經(jīng)常到餐廳光顧，各供應(yīng)品種的價錢多少，他們往往了如指掌，服...