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單項(xiàng)選擇題

淮揚(yáng)菜的主要名菜有：大煮干絲、叫化雞、鴨包魚翅和（）等等。

A、佛跳墻
B、回鍋肉
C、蟹粉獅子頭
D、香穌鴨

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單項(xiàng)選擇題

清潔衛(wèi)生間的恭桶時(shí)，先應(yīng)沖水。目的是為了（）

A、沖洗速度快
B、沖去臟物，為下一步清掃做準(zhǔn)備
C、節(jié)約清潔劑
D、使其暢通

單項(xiàng)選擇題

服務(wù)員表情冷漠，會(huì)引起客人反感，造成對(duì)（）的投訴。

A、專業(yè)知識(shí)
B、服務(wù)技能
C、服務(wù)技巧
D、服務(wù)態(tài)度