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單項選擇題

乳凍制作中，鮮奶油攪拌與攪拌的溫度和時間有很大關系，溫度在（）攪拌佳

A.0-4℃
B.4-5℃
C.6-7℃
D.7-8℃

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單項選擇題

乳凍制作一般由糖、（）先煮沸

A.牛奶
B.奶油
C.魚膠
D.鮮果

單項選擇題

乳凍一般由（）、砂糖、魚膠等原料調制而成的冷凍甜點

A.豬油
B.牛油
C.植物油
D.乳制品

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