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單項選擇題

撤盤前，要注意觀察賓客的刀叉擺法。如果賓客很規(guī)矩地（），即表示不再吃了，可以撤盤。

A、刀叉搭放在餐盤兩側(cè)
B、將刀叉平行放在盤上
C、將刀叉交叉放在盤上
D、將刀叉反向放在盤邊

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單項選擇題

西餐就餐時要注意坐姿，一般坐于座椅的（）即可。

A、3/4
B、1/4
C、1/5
D、1/6

單項選擇題

西餐餐具、酒具撤換服務過程中要求服務人員特別注意賓客的舉止，特別留意客人的（）。

A、暗示
B、酒水飲用程度
C、用餐進度
D、目光

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