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多項(xiàng)選擇題

食品及酒中的澀味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。

A、甜味
B、咸味
C、苦味
D、辣味
E、酸味

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多項(xiàng)選擇題

（）是己酸菌的生長因子，缺了它們就會(huì)嚴(yán)重影響其產(chǎn)酸能力。

A、苯甲醛
B、對氨基苯甲酸
C、生物素
D、苯甲醇

多項(xiàng)選擇題

造成黃漿水帶有明顯苦味的原因有（）。

A、用曲量太大
B、量水量不足
C、雜菌大量繁殖
D、入窖溫度高

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