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單項選擇題

制曲過程是各種生化反應(yīng)發(fā)生過程，原料中淀粉、蛋白質(zhì)分解為（）

A、還原糖
B、氨基酸
C、還原糖、氨基酸

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單項選擇題

根霉麩曲的制作工藝（）

A、斜面種→三角瓶→曲盤→通風制曲→干燥
B、斜面種→曲盤→三角瓶→通風制曲→干燥

單項選擇題

曲藥儲存期最佳時間為（）

A、儲存期半年左右
B、儲存期1年
C、儲存期1年半