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單項選擇題

【A1/A2型題】在食品中添加食品（營養(yǎng)）強化劑的主要意義不包括（）。

A.補充食品在加工儲存與運輸過程營養(yǎng)素的損失
B.彌補天然食物的營養(yǎng)缺陷
C.適應不同人群的營養(yǎng)需要，預防營養(yǎng)不良
D.增加食品的色、香、味
E.簡化膳食處理，方便膳食

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單項選擇題

【A1/A2型題】下列關于食品保藏原理敘述不正確的是（）。

A.糖漬保藏是通過提高滲透壓達到保藏目的
B.低溫保藏法可以破壞食品中的酶來保藏食品
C.脫水保藏是通過降低食品的水活度達到保藏目的
D.高溫保藏法可以是微生物的蛋白凝固達到防腐作用
E.酸發(fā)酵法是通過降低食品pH值達到保藏目的

單項選擇題

【A1/A2型題】食品防腐劑不包括（）。

A.山梨酸
B.苯甲酸
C.丙酸
D.木糖醇
E.脫氧醋酸

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