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單項選擇題

【A1/A2型題】關于食品添加劑中抗氧化劑的功能，哪項是錯誤的（）。

A.防止油脂被氧化
B.防食品褐變
C.增加體內抗氧化營養(yǎng)素
D.防食品脫色
E.防食品腐敗變質

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單項選擇題

【A1/A2型題】微波加熱的特點包括（）。

A.不節(jié)能
B.加熱均勻性好
C.大量破壞營養(yǎng)
D.不能滅菌
E.高溫滅菌

單項選擇題

【A1/A2型題】下列哪種方法是對食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式（）。

A.高溫滅菌法
B.低溫長時消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫短時消毒法
E.冷凍干燥法

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