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單項選擇題

用ABC分析法（排列分析圖法）對餐飲服務質(zhì)量進行分析時要找出主要質(zhì)量問題，我們將累計比率在0%-70%稱為（）。

A.A類問題
B.B類問題
C.C類問題
D.一般問題

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多項選擇題

宴會的基本特征有（）。

A.社交性
B.禮儀性
C.厚利性
D.規(guī)格化

單項選擇題

以下哪種餐飲原料不能采用干藏的庫存方法（）。

A.干貨
B.罐頭
C.米面
D.海鮮

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