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單項選擇題

一般情況下，當(dāng)涼菜吃去（）時，上第一道熱菜。

A.1/3
B.2/3
C.1/2
D.1/4

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單項選擇題

啤酒最佳飲用溫度是（）。

A.3℃-5℃
B.4℃-8℃
C.5℃-8℃
D.8℃-12℃

單項選擇題

菜單A.B.C.分析法是對菜單品目、銷售額進(jìn)行分析的一種方法。根據(jù)國際飯店界慣例，A.B.C.三組菜肴銷售額分別占所有菜肴總銷售額的（）。

A.60%，20%，20%
B.60%，30%，10%
C.70%，20%，10%
D.70%，15%，15%

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