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單項選擇題

影響鈣、鋅、鎂等金屬吸收的主要因素是大豆中的（）。

A.大豆磷脂
B.B族維生素
C.優(yōu)質蛋白質
D.不飽和脂肪酸
E.植酸

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單項選擇題

麥淀粉中植物蛋白質的含量是（）。

A.0.4％
B.1.0％
C.1.5％
D.3.4％
E.3.9％

單項選擇題

牛奶中碳水化合物主要是（）。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.乳糖
E.纖維