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單項選擇題

編制定員是餐廳編制員工需要計劃的基礎(chǔ)，確定定員編制的方法有四種，適用于員工需要量與營業(yè)量變化關(guān)系不大的崗位，如迎賓員、倉庫保管員的定員編制方法的是（）。

A.按勞動效率定員
B.按崗位定員
C.按比例定員
D.按設(shè)備定員

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單項選擇題

狹義上理解服務(wù)質(zhì)量，是指餐飲勞務(wù)服務(wù)的質(zhì)量，它純粹指由服務(wù)員的服務(wù)勞動所提供的，不包括如下形態(tài)提供的使用價值，即（）。

A.植物
B.實物
C.景物
D.作物

單項選擇題

需要激勵是管理者根據(jù)員工的不同需要，進行相應(yīng)的激勵，授予其責任和權(quán)力，安排挑戰(zhàn)性的工作，讓其獲得成就與榮譽感，適用于（）。

A.追求歸屬需要的員工
B.追求安全和保險需要的員工
C.追求自我實現(xiàn)的員工
D.追求自尊的員工

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