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單項(xiàng)選擇題

服務(wù)環(huán)境質(zhì)量就是指餐飲設(shè)施的服務(wù)氣氛給客人帶來(lái)感覺(jué)上的享受和心理上的滿(mǎn)足。通常對(duì)服務(wù)環(huán)境質(zhì)量的要求是整潔、美觀、有序和（）

A.安全
B.效率
C.基調(diào)
D.低耗

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單項(xiàng)選擇題

廚房?jī)?nèi)的煤氣管道及各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品。煤氣罐和燃燒器距離火源的距離不得少于（）。

A.1米
B.1.5米
C.2米
D.2.5米

單項(xiàng)選擇題

正餐服務(wù)是體現(xiàn)飯店服務(wù)水平和檔次的重要環(huán)節(jié)，也是一項(xiàng)具體而復(fù)雜的工作。賓客就餐離開(kāi)餐桌后，服務(wù)員應(yīng)完成清桌，并重新擺臺(tái)，時(shí)間控制在（）。

A.3分鐘內(nèi)
B.4分鐘內(nèi)
C.5分鐘內(nèi)
D.6分鐘內(nèi)

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