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單項選擇題

客前烹制是一種能渲染氣氛的服務方式，下列菜肴甜點可以客前烹制的是（）。

A.火焰黃桃
B.蘋果烤鴨
C.愛爾蘭燴羊肉
D.意大利通心粉

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單項選擇題

由于節(jié)奏緩慢，不適合飯店西餐廳使用，因此在歐美個旅游飯店已不再使用的服務方式是（）。

A.法式
B.英式
C.俄式
D.美式

單項選擇題

主要適應于飯店咖啡廳早餐和午餐高峰期的服務方式是（）。

A.英式服務
B.俄式服務
C.法式服務
D.自助式服務