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單項選擇題

就餐客人只有在購買并享用餐飲產品后，才能憑借其生理與心理滿足程度來評估其優(yōu)劣，體現餐飲服務的（）。

A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性

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單項選擇題

餐飲企業(yè)應想方設法努力控制固定成本與變動費用，以提高企業(yè)的經濟效益。下列屬于變動費用的是（）。

A.餐廚設備
B.餐廳設施
C.原料成本
D.服務用品

單項選擇題

更能考驗廚師的經驗與技術，并對廚師的技藝提出更高要求的餐飲生產的特點是（）。

A.產品生產過程環(huán)節(jié)多
B.原料及產品容易變質
C.生產量難以預測
D.生產過程時間短