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問答題

【簡(jiǎn)答題】大豆球蛋白和大豆多肽各有什么生理功能？

答案：大豆球蛋白：1.蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大豆球蛋白的氨基酸模式，除了嬰兒以外自2周歲的幼兒至年人，都能滿足其對(duì)必需氨基酸的需要...

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答案： ?；撬幔?、嬰幼兒如果缺乏?；撬?，會(huì)出現(xiàn)視網(wǎng)膜功能紊亂、脂肪代謝紊亂、體力與智力發(fā)育遲緩。2、長(zhǎng)期全靜脈營(yíng)養(yǎng)輸液的病人，...

【簡(jiǎn)答題】為什么D-果糖是一種功能性單糖？

答案： 1、甜度大，等甜度下的能量值低，可在低能量食品中應(yīng)用，1.2-1.8倍比蔗糖，最甜的異構(gòu)體是?-D-吡喃果糖（?-D-呋...