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單項選擇題

【A1/A2型題】測得某食物樣品的含氮量為4g，則該樣品中蛋白質的含量為（）。

A.24g
B.64g
C.25g
D.18g
E.36g

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單項選擇題

【A1/A2型題】按照目前我國膳食習慣，膳食中蛋白質的主要來源是（）。

A.肉、魚、禽類
B.豆類及豆制品
C.蛋、奶類
D.糧谷類
E.薯類

單項選擇題

【A1/A2型題】評價食物蛋白質被消化吸收后在體內被利用程度的指標是（）。

A.蛋白質消化率
B.蛋白質利用率
C.蛋白質表觀消化率
D.蛋白質真消化率
E.生物價

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