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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于（）g蛋白質(zhì)。

A.0.16
B.3.0
C.4.5
D.6.25
E.0.625

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】健康成年人應(yīng)維持零氮平衡并富余（）。

A.2％
B.5％
C.8％
D.10％
E.15%

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】小麥中的麥膠蛋白屬于（）。

A.完全蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.球狀蛋白
E.簡(jiǎn)單蛋白