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單項選擇題

某食物蛋白質構成絕大部分為谷蛋白，該食物蛋白質的限制性氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸

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單項選擇題

【A1/A2型題】下列哪種糖構成RNA？（）

A.蔗糖
B.果糖
C.核糖
D.乳糖
E.葡萄糖

單項選擇題

【A1/A2型題】某新食物資源樣品，需進蛋白質營養(yǎng)價值評價，需計算消化率，則不需測定（）。

A.糞氮
B.食物氮
C.食物攝取量
D.尿內源氮
E.糞代謝氮

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