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單項(xiàng)選擇題

果品在儲存的過程中，內(nèi)部的淀粉逐漸轉(zhuǎn)化為糖，起主要作用的是（）

A.芳香油
B.酶
C.單寧物質(zhì)
D.維生素

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單項(xiàng)選擇題

我國海參中質(zhì)量最好品種之一的是（）。

A.梅花參
B.大烏參
C.刺參
D.黃玉參

單項(xiàng)選擇題

中國廚藝界歷來有“火在山東，刀在江蘇，味在四川，料在（）”的說法。

A.北京
B.天津
C.廣東
D.廣西

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