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單項選擇題

上海菜，受東西南北15個幫口和西餐洋食的影響，形成獨特的（）。

A.浦江菜
B.浦東菜
C.海派菜
D.京滬菜

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單項選擇題

筵席的特點，有聚餐式的形式、（）、社交性的作用。

A.規(guī)格化的禮儀
B.規(guī)格化的器皿
C.規(guī)格化的內(nèi)容
D.規(guī)格化的程序

單項選擇題

按制作方法熘可以分為脆熘、軟熘和（）。

A.滑熘
B.醋熘
C.茄汁熘
D.糟熘

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