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單項(xiàng)選擇題
為保護(hù)原料中的維生素C,烹調(diào)時(shí)可采用()調(diào)味品。
A.精鹽
B.食糖
C.食醋
D.味精
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單項(xiàng)選擇題
日常生活中,人們通常把()冠以“百味之王”。
A.酸味
B.甜味
C.苦味
D.咸味
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單項(xiàng)選擇題
咸味最佳感覺范圍是在食鹽含量()。
A.0.6~0.8%
B.0.8~2.5%
C.0.5~1.6%
D.0.8~2.0%
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