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單項選擇題

佛跳墻的命名方法是（）。

A.主料+人名
B.象形+寓意
C.方法+原料
D.調(diào)料+調(diào)味

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單項選擇題

下列菜肴以烹飪形狀命名的有（）。

A.東坡肉
B.沙鍋豆腐
C.炒蝦仁
D.柴把鴨子

單項選擇題

在法式菜肴制作中，烹制水果一般選用的調(diào)味酒是（）。

A.白蘭地
B.甜酒
C.葡萄酒
D.哈利酒

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