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單項選擇題
餐飲企業(yè)在生產過程中:餐飲成本、營業(yè)費用、管理費用、財務費用等都屬于()。
A.成本費用
B.毛利
C.利潤
D.稅收費用
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已知某餐廳冬菇蒸雞的銷售價格是60元,銷售毛利率為45%,求這道菜的成本是()。
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B.27元
C.30元
D.33元
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已知菜肴宮保雞丁銷售價格為50元,耗用原料成本為24元,則它的成本率為()。
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B.52%
C.48%
D.60%
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