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單項選擇題

在食品儲存中屬于化學(xué)儲存的方法是（）。

A.低溫儲存
B.煙熏
C.脫水干燥儲存
D.高溫殺菌

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單項選擇題

屬于餐廳進食條件衛(wèi)生的內(nèi)容是（）。

A.洗滌設(shè)備衛(wèi)生
B.除油煙、通風(fēng)設(shè)備衛(wèi)生
C.餐廳的美化
D.廚房照明設(shè)備

單項選擇題

傳統(tǒng)的面肥發(fā)酵后面團必須（）。

A.加適量酸
B.加大量酸
C.加適量堿
D.加大量堿

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