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問答題

【簡答題】簡述液體培養(yǎng)基的滅菌方法及工業(yè)常用的方法。

答案：滅菌：指用物理或化學(xué)方法殺滅或除去物料及設(shè)備中所有有生命物質(zhì)的技術(shù)或工藝過程。
常用的滅菌方法有：
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答案：四器組合：四器為糊化鍋、糖化鍋、過濾槽和麥汁蒸煮鍋
1）糊化鍋：加熱煮沸輔助原料和部分麥芽粉醪液，使其淀粉液化...

【簡答題】簡述真空冷卻裝置的原理。

答案：真空冷卻：物料在一定真空度下蒸發(fā)部分水，需要汽化潛熱，取自料液本身，因而料液很快被冷卻到真空相應(yīng)的溫度。
真空...